做好食品安全风险监测，守护群众舌尖上的安全

近年来，巴中市疾控中心主动作为，全市食源性疾病监测系统快速扩大，仅用3年时间，巴中市食源性疾病监测哨点医院就从15家增至181家，其中2023年，全市新增哨点医院43家。

巴中市疾控中心 卫生科负责人 向洋： 全市所有开展食源性疾病诊疗的医疗机构全部纳入食源性疾病监测哨点医院管理，实现“全覆盖”，提前达到《巴中市“十四五”卫生健康发展规划》目标，食源性疾病监测网络全面建成，食品安全风险监测工作迈上新台阶。

卫生监测科负责人审核食源性疾病病例，识别聚集性病例

据介绍，食源性疾病监测系统是国家2010年开始启动的，以主动监测与被动监测互为补充的食源性疾病监测、预警与控制体系，对食源性疾病进行“全方位监视”。

巴中市疾控中心 卫生科负责人 向洋： 近年来，巴中市食品安全风险监测工作取得全面提升。食品污染物及食品有害因素监测连续多年任务完成率超过100%；2022年，省级任务完成率为202.34%。

检验师操作高效液相色谱仪检测食品添加剂含量

2018年，巴中市疾控中心成功加入国家致病菌识别网，成为国家致病菌识别网络实验室。以此为契机，全市组建了县（区）全覆盖的致病菌识别网络体系，显著提升了食源性疾病相关病原监测、致病菌菌株鉴定、全基因组测序等方面的能力，为第一时间掌握食源性疾病疫情传播链、传播趋势提供了有力的技术支撑。

为全面加强食品安全风险监测实验室设置配置和能力建设，巴中市疾控中心投入1500多万元，配备四级杆飞行时间质谱仪、超高效液相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收分光光度计等设备130台/件，全面提升了化合物的表征和定性、痕量多目标物质的快速筛查、食品添加剂的定性定量等方面的能力，有效弥补了河豚毒素等非常见毒素、未知化学物质食物中毒的检测短板。

巴中市疾控中心 卫生科负责人 向洋： 在食品安全风险监测方面，我们在提升核心竞争力上持续用力，先后引进气相色谱质谱联用仪、液相色谱质谱联用仪等检测设备，培育高端检测能力。

检验师操作电感耦合等离子体质谱仪检测食品中金属元素含量

为不断放大食品安全风险监测的作用和效能，巴中市疾控中心注重协同共享。建立食品安全监督执法和食品安全风险监测异常信息共享机制，共享监督监测结果信息。同时建立多部门会商研判食品安全风险机制，会商研判食品安全风险，形成年度食品安全风险报告报市政府。

巴中市疾控中心 卫生科负责人 向洋： 为推进区域协同共享，我们主动加强与川东北五市在食品安全风险监测方面的信息共享、预警研判、工作协同等合作，在更大范围内提高监测效能和应急响应能力。

检验师操作气相色谱质谱联用仪检测蔬菜、水果中农药残留量

据统计，2019年以来，巴中市疾控中心已向区域内通报食品安全风险监测重要信息14条、食品安全隐患信息11条、重要研判报告4份。