过年肉吃腻了，试试这盆拌三丁，做一盆吃8天，爽脆又开胃

【拌三丁】

【原料】：花生米、八角、香叶、盐、生抽、香醋、冰糖、生姜、大蒜、芹菜、白萝卜、食用油、莲藕

【制作】

1、首先，我们要准备300克花生米，然后往花生米中加入适量的清水，淘洗干净表面的灰尘和杂质后，再沥干水分备用。

2、清洗干净的花生米，我们还要记得用清水，给他在浸泡半个小时，使其充分吸足水分后，口感吃起来才会脆口。

3、花生米浸泡好以后，我们要给它加入到锅中，并加入几个八角、以及几片香叶、一勺盐入几味，再开大火煮开。

4、趁着煮花生米的时候，我们要准备几颗大蒜切片备用，再准备一块生姜切片备用。

5、起锅热油，锅中加入一勺食用油，油热后加入一小把花椒，中火爆出香味。再把准备好的姜、蒜，也加入锅中，翻炒出香味。

6、炒出料头香，然后我们要往锅中加入300毫升生抽，再加入200毫升香醋，以及200毫升清水，并开大火煮开后，再加入20克冰糖，以及一大勺食盐。

7、料汁完全煮开，且煮出酱香味以后，我们要给它关火，并倒出晾凉，放到一旁备用。在对料汁进行准备的时候，一定要按照这个食材比例，去进行准备哦。

8、花生米在加热的时候，不要给它煮得太久，大概半个小时后，就可以控水捞出。

9、接着，我们要来准备一些配料，先准备一个莲藕，将其去皮后切丁备用，再准备一些白萝卜切丁备用，以及适量芹菜切丁备用，几个小米辣切圈备用。

10、起锅烧水，准备半锅清水，大火烧开后，往里面加入少许盐和食用油，并把莲藕和胡萝卜丁、芹菜加入锅中，焯水断生后捞出。

11、最后，准备一个大碗，然后把以上准备的所有食材还有料汁，全部加入大碗中搅拌均匀后，再放到冰箱中腌制半天，就可以食用了。