消毒和灭菌常用的方法有哪些？消毒原理是什么？

常用消毒灭菌方法：热力消毒、化学消毒和紫外线消毒。

热力消毒原理：高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固，丧失其功能，使新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒与灭菌的目的。在热力消毒分为湿热（如高压灭菌）与干热（包括燃烧或焚烧）两大类。

化学消毒原理：一是使蛋白质变性，酚类、醇类、醛类和重金属等，能使蛋白质凝固或变性，使病毒的生长繁殖受抑制而死亡。二是干扰酶系统，重金属盐能与微生物的巯基(-SH)酶结合，使其活性降低或消失，从而影响病原菌的代谢。氧化剂、卤素类也能氧化微生物体内的某些酶系统。三是使细胞浆膜通透性增加，清洁剂能降低病原菌细胞膜表面张力，使细胞膜通透性增加，菌体内物质外漏，引起死亡。

紫外线消毒原理：通过紫外线的照射，破坏及改变微生物的DNA结构，使细菌当即死亡或不能繁殖后代，达到杀菌的目的。紫外线辐照能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物。