银耳怎么煮才会粘稠 ？教你一招，10分钟煮出胶，丝滑营养高

★★★ 牛奶银耳红枣羹 ★★★

准备食材：牛奶1盒，银耳1朵，枸杞、红枣适量。

1、一般咱们买到的银耳都是干的，这样的银耳才能更好保存。买回家之后，放在一个大盆里，加入多一些的冷水，泡发2～3个小时。

在泡发银耳的时候不建议大家使用温水或者其他的黑科技，毕竟银耳是天然的食材，想要保障营养不流失以及口感，不偷懒才是最关键的。

2、银耳全部泡发好之后，就会膨胀起来而且特别柔软，这个时候咱们就可以用剪刀，把银耳尽可能地剪碎一些，放在碗里备用。

3、起锅，往锅里加入剪碎的银耳以及多一些的纯净水，然后加入冰糖，再往锅里加入1小勺的白米醋，开着锅盖把水完全煮开之后，再盖上盖子，转中火慢炖10～20分钟左右，银耳就出胶啦。如果大家剪的银耳比较大一些，那么炖煮的时间就要长一些。

4、银耳炖好之后，再加入枸杞和去核的红枣，继续开中小火慢炖5~10分钟，把红枣和枸杞都炖软。

5、时间到之后，关火再倒入适量的牛奶，利用锅内的余温把牛奶也一起微微加热，就可以享用了。牛奶不能一起炖煮，不然会形成奶皮，影响美观哦。